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【台北国父纪念馆站】Gontran Cherrier Bak

2020年06月12日 来源:http://www.www68tyc.com

【台北国父纪念馆站】Gontran Cherrier Bak

位于台北市忠孝东路四段、被华尔街日报评为巴黎最美味可颂之一的Gontran Cherrier Bakery(以下简称GC麵包)自从七月初开幕以来一直是超受欢迎的排队名店,平均每天卖出1200个,真是太威啦~为了让更多朋友能享用到GC麵包的美味,GC麵包特别于12/10~12/25在板桥大远百B1设立快闪店,其中特别量身打造限定的草莓可颂与限量的苹果夹心可颂,吃起来清新爽口、外酥内滑,可说是目前大口吃过最好吃的可颂~说是神可颂一点也不为过!活动当天还特别请来主厨示範可颂的做法,近距离了解主厨製作麵包的秘密,让我们一整个超开心!另外採用台湾食材製作的葱可颂也是一级棒,吃起来外头酥脆,里头有浓浓的葱香,湿润又鹹香的口感让人一吃就爱上!免出国也能享用欧式传统甜点,国王派与咕咕洛夫更是必嚐经典;另外还有专为耶诞所精心设计的微笑雪人、圣诞莓莓、咖啡圣诞树3款限定蛋糕,精緻又美味,接下来赶紧带大家来去看看GC麵包的可颂到底有多厉害!

【店家资讯】
Gontran Cherrier Bakery
地址:台北市大安区忠孝东路四段302号(捷运国父纪念馆站2号出口旁)
电话:02-27795002
营业时间:8:00~20:00(无公休)
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▼Gontran Cherrier Bakery台湾首间旗舰店就位于台北市忠孝东路四段上、捷运国父纪念馆站2号出口旁,低调的门面里头可是藏有巴黎最美味的可颂之一,至今仍是超火红的排队名店,据说每天平均可以卖出1200个,真是太强啦!

【台北国父纪念馆站】Gontran Cherrier Bak

▼门口有贴心提供可颂出炉的时间,每人限购6颗,记得有排到可颂的朋友一定要买好买满啊XD

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▼店面装潢简约中又带点普普风,架上的麵包已经快被抢购一空;店家为了当天晚上的活动特别提早打烊,但还是关不住喜爱GC麵包的朋友,大家趁铁门拉下来前还是赶快来抢购最后几块麵包!

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▼一旁还有贴心设置用餐区,可以在这里享用刚出炉的麵包及现煮咖啡、茶饮等,一整个颇为惬意!墙上还挂有Gontran Cherrier主厨的照片,看起来也太年轻了吧!

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▼GC麵包受欢迎的秘密武器在于严选的这款法国麵粉、法国铁塔牌Elle & Vire 奶油及急速冷冻箱这三个关键,其中这款麵粉可是连小宝宝都可以安心食用的CRC认证最高等级麵粉!黑色包装的麵粉是拿来製作法国麵包,而白色包装则是製作可颂用的,看起来相当厉害!

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▼除了超美味可颂之外,其他像是抹茶杏仁可颂、珍珠糖布里欧、各种口味的马芬、起司酥捲等麵包与冰柜里的甜点,不仅像个艺术品般精緻美好,而且口味也都一级棒!

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▼另外还有可丽露、柠檬蛋糕、火焰烤饼、克尼阿曼、盐味可颂等等,每一样看起来都让人好想立马咬上一口啊!

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▼趁着活动还没开始,我们先拿了几款麵包品嚐,首先吃了热狗可颂与抹茶杏仁可颂,吃起来口感酥鬆脆口,味道与口感都调配得恰到好处,只能说他们家的可颂真的是太强了!另外像是火焰烤饼、克尼阿曼、可丽露也都有水準以上的表现!

【台北国父纪念馆站】Gontran Cherrier Bak

▼像是热狗可颂大家会以为只是将热狗放在可颂里,殊不知这里的热狗可颂里头除了有德国香肠之外,还有酸菜与微微乳酪提香解腻,吃起来口感与味蕾更丰富多元!另外还有一款红麴麵包也相当受欢迎,切成薄片烤得微微酥脆后再搭配法国铁塔牌奶油,吃起来口感香酥,加上奶油更为滑顺提香,美味极了!店内还有提供冷泡茶,都可以搭配麵包享用唷!

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▼登愣!Gontran Cherrier主厨帅气现身啦!首先主厨先示範为限定的草莓可颂撒上糖粉,专注的模样真的很吸睛啊!

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▼这款草莓可颂(65元)可是GC为板桥大远百快闪店所特别打造,全球只有大远百才买得到!喜爱的朋友千万要在12/10~12/25到板桥大远百B1购买,25号之后就只有旗舰店才买得到,限定版果真残酷啊!

【台北国父纪念馆站】Gontran Cherrier Bak

▼撒上糖粉的草莓可颂完成啦!看起来也太美味了吧!

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▼Gontran Cherrier主厨来到亚洲后,特别寻找在地食材搭配法国烘焙做结合,像是在日本则是採用紫苏叶与酸梅,在韩国则是以芝麻叶当素材!而在台湾则是选用草莓、葱及东方美人茶等特色食材下去搭配製作!採用新鲜水果製作的难度也不小,一方面主厨对于台湾食材不熟悉,二方面有些新鲜水果经过烘烤后滋味并不如想像中这幺好,所以要克服的地方还很多,这也是主厨现在正在尝试与创新的事情!

【台北国父纪念馆站】Gontran Cherrier Bak

▼而这款草莓可颂除了搭配新鲜草莓之外,主厨还特别熬製了草莓酱,就是为了增添草莓可颂的湿润与口感,搭配起来真是天衣无缝啊!

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▼一口咬下,层层酥脆的可颂吃起来不但一点也不油腻,反而奶香浓郁、每一层都有浓浓的存在感,搭配酸香甜美的草莓真是绝配,果香味浓,清爽顺口,包準女孩儿吃了一定会开心到转圈圈!

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▼另一款限量的苹果夹心可颂(65元)也是非常厉害,不仅看起来有视觉上的享受,吃进嘴里更是让人大大惊豔!

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▼这款苹果夹心可颂是由主厨和台湾GC团队共同研发,由新鲜现切苹果製成,不仅可以吃到苹果的香甜与糖蜜,搭配起司与卡士达更是滑顺又美味!

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▼同样也是撒上糖粉后就大功告成啦!接着主厨就邀请我们一起来品嚐看看这款由台湾新鲜苹果搭配而成的可颂有多美味啰!

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▼大口觉得他们家的可颂做出来的形状特别美,层层堆叠的酥皮搭配严选的内馅与奶油,吃起来外酥内滑,完全不油腻,真的很厉害!

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▼苹果夹心可颂不仅外皮层层分明,入口的每一口都强烈的有存在感,原来这个秘密就在于他缩短了发酵时间,并将可颂放入急速冷冻箱,除了可以防止澱粉老化,并将水分从层次中逼出来,吃起来格外香酥脆口、层次分明!

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▼一口咬下,酥脆又带点弹性的可颂搭配爽口却又香甜如蜜的苹果果粒、浓浓的起司香气搭配滑顺的卡士达,吃起来不仅果香味浓,且酥脆又软滑的口感在嘴里化开来,达到一个和谐又让人惊豔的程度,算是大口目前吃到最好吃的可颂了(眼眶泛泪~)

【台北国父纪念馆站】Gontran Cherrier Bak

▼做好的可颂放在木盘中看起来格外美味好吃,虽说可颂本人已经是到达超好吃的地步了!话说Gontran Cherrier主厨也长得太像汤姆克鲁斯了吧~难怪被受封为法国最性感主厨!除了长得帅还能做出超美味可颂,老天爷真是太不公平了啦(扭)!

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▼Gontran Cherrier主厨还现场示範如何做出超美味的可颂,可颂是由奶油与麵糰层层堆叠去做成的,所以製程相当繁琐;做好的可颂麵团要切成三角形状,记得桌上不要放太多麵粉,轻轻用手一捲即可完成!

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▼做好的可颂模样好像贝壳一样,模样讨喜又可爱!不过看起来简单但其实做起来可是很困难!做好后要放置两个半小时,入烤箱前在上头涂上蛋汁,用215度烤个15~20分钟即可出炉!

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▼主厨接下来又示範葱可颂给我们看,当初有朋友送他一个葱麵包,灵感来源也是源自于此!首先先将葱与盐混合在一起,一方面提味,二方面会出水,湿润又香气十足的口感也是葱可颂最美味的地方!

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▼将葱花均匀铺放在可颂麵糰上,就可以捲起来切块啰!但记得不可以太用力,要保持形状完整,烤出来才会好看!但因为烘烤的时候上方会放上一个托盘,所以不需要涂蛋汁,用同样温度与时间烘烤后再翻面过来继续烘烤即可!

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▼登愣!葱可颂(45元)出炉啦~圆滚滚的葱可颂看起来就好像蜗牛壳一样,一圈一圈的好可爱!

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▼烤出来的葱可颂外皮金黄香酥,一圈圈的迴旋中夹杂着香喷喷的葱花,看起来让我们口水直流啊!

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▼虽然葱可颂是圆滚滚的造型,但是层次分明的口感可是一点也没少,吃起来同样走外皮酥脆、奶油香浓的路线,里头的葱花与盐巴适时发挥湿润又带点鹹香的美味口感,真是太好吃啦~Bravo!!

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▼另外国王派(小/95元)则是GC推出的冬季新品,法国人通常在1/6当月食用以纪念主显节,切开后其中有一块是瓷娃娃,拿到的人那一天就是国王或王后,可以命令别人做事!而且吃到里头有瓷娃娃饼的朋友则代表那一年都会有好运降临,可说是带来好运的幸福蛋糕!

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▼国王派也是法国庆祝新年的传统甜点,传说中吃到国王派中里头有瓷偶的朋友会幸运一整年,就好像是在中国人过年吃到水饺里有铜板一样的道理!他们的国王派吃起来层层香酥,搭配里头的杏仁内馅柔滑细腻又不过甜腻,搭配起来香气十足,尤其是刚出炉的时候真的非常好吃啊(大拇哥)!

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▼耶诞节将至,另外还有推出应景的梦幻耶诞甜点!就是在板桥大远百快闪店也可购买到的微笑雪人(525元)、圣诞莓莓(525元)、咖啡圣诞树(525元)等三款耶诞限定蛋糕!

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▼微笑雪人(525元),上头的微笑雪人做得超逼真又可爱,据说鼻子还是使用红萝蔔製成的呢!除了搭配巧克力香缇之外,还有浓郁的鲜奶油加在里头,再搭配各式莓果,吃起来有点类似黑森林的概念,但口感更扎实一点,甜度也没这幺高,算是有浓郁巧克力口感的一条蛋糕,巧克力控必吃!

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▼咖啡圣诞树(525元),柔滑光亮的表面上头搭载着维妙维肖的圣诞树,里头包裹着一整条的咖啡慕斯及巧克力慕斯,底层是採用米香製作而成,吃起来口感酥脆也能适时沖淡巧克力的甜腻感,是比较偏大人口味的蛋糕,搭配酒或是咖啡非常对味!

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▼另外还有来自于奥地利皇家甜点的巧克力咕咕洛夫(250元),外型就像是一顶皇冠一样,看似简单但是製程也是相当繁琐!里头的葡萄乾泡了三个月的白酒,咕咕洛夫的表面也刷上不少酒类,口感介于蛋糕与麵包之间,也是带有浓厚香醇风味的欧式乡村蛋糕!

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▼另外还有各式甜点,不管是外型还是吃起来都相当层次多元,口味也相当好!其中柠檬塔也是必吃,据说是巴黎必吃十大柠檬塔之一,吃起来塔皮酥香脆口,柠檬慕斯柔滑又细腻,微微酸香甜美又带有淡淡柠檬皮的香气,味道香醇浓厚,超好吃啊!

【台北国父纪念馆站】Gontran Cherrier Bak

▼最后我们还外带了耶诞蛋糕回家享用,真是太幸福了!喜爱的朋友千万不要错过啰~在台湾就能享用美味的法式可颂与麵包,还有超时尚的欧风传统甜点,免出国就能轻鬆享用!

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Gontran Cherrier Bakery的可颂真的是必嚐美味之一,吃起来层层香酥、层次分明,奶香味浓,搭配水果入馅更是爽口不腻,好吃极了!另外葱可颂也不容错过,吃起来葱香四溢、酥脆可口,让人一吃就爱上!另外喜欢欧式时尚甜点的朋友还可以在GC麵包嚐到道地的国王派与咕咕洛夫,免出国就能享用如此美味,真是太棒了!最后还有专为耶诞设计製作的微笑雪人、圣诞莓莓、咖啡圣诞树3款限定蛋糕,通通在GC麵包都可以一次满足,推荐给大家,不管是自己享用或是送礼都相当适合,有机会的话一定要来品嚐看看!

【店家资讯】
Gontran Cherrier Bakery
地址:台北市大安区忠孝东路四段302号(捷运国父纪念馆站2号出口旁)
电话:02-27795002
营业时间:8:00~20:00(无公休)
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